上海（hǎi）秉越電（diàn）子儀器有限公（gōng）司

翻開食品安全方麵的新聞，羞羞视频网站會發現（xiàn）一（yī）個觸目驚心的事實：幾乎所有的食物，都有冠以“毒”字的食品安全事件發生，從近期（qī）的歐洲（zhōu）“毒雞（jī）蛋”事（shì）件（氟蟲（chóng）腈汙染），到“毒豬肉”（瘦肉精殘留）、“毒牛奶（nǎi）”（三（sān）聚氰胺、抗（kàng）生素殘留）、“毒蔬菜”（農藥殘留）、“毒麵粉”（黃曲黴素汙染（rǎn））。在麵（miàn）臨了（le）一次又一（yī）次的食（shí）品安全危機之後，不少消費者已經對於現代食品工業失去了信心。仔細閱讀那些食品安全危機新聞後的讀者評論，很大一部分讀者都希望能夠回到田園牧歌（gē）、精耕細作的“純有機”年代。
    然而，羞羞视频网站真的誤解了食品工（gōng）業。隨著世界人口的快速增長，對（duì）於（yú）食物的（de）需求也在飛速提升，傳統（tǒng）的農業已經無法保證龐大（dà）人（rén）口（kǒu）的食（shí）物供應。因此，農業生產的工業化（huà），也就是羞羞视频网站所說的“食品工業”誕生了（le）——即通過工（gōng）業化、標（biāo）準化的生產流程，以（yǐ）技術（shù）手段大幅提升生產效率，嚴格控製（zhì）產品質量。而那些食（shí）品工業的負麵事件，往往（wǎng）問題（tí）就出在產品質量管控上。

 在食品工業中，生產效（xiào）率和食品安全是同等（děng）重要的兩個核（hé）心要素。為了實現生（shēng）產（chǎn）效率的提升，在保（bǎo）證（zhèng）安全的情況下，使（shǐ）用藥物和除草劑對（duì）抗農作（zuò）物病蟲害和（hé）雜草，抑或是在動物的（de）養殖中使用抗（kàng）生素預防疾病，都是實現（xiàn）高效（xiào）的生產所必需的操作（zuò）。這些農藥（yào）獸藥，根據其不（bú）同的特性，在恰當的時間段使用，能夠保（bǎo）證其在最終的產品中不再（zài）殘留或殘留量不危害健康。此外，食（shí）品工業生產的大量食物在運輸儲存過（guò）程中往往有遭受汙染（rǎn）的風險，比如真菌汙染造成的真菌毒素殘留等，這些也是食（shí）品工業所需要嚴格控製的問題。
     一旦消費（fèi）者食用了殘（cán）留有有害農殘、獸殘和真菌毒素的食品，輕則會導（dǎo）致腸胃不適，或者有害物質長期積累，造成亞健康；重則會造（zào）成各個器官（guān）重度受損，致癌、致畸、致突變。其中，抗生素殘留造成的耐藥菌問題，更是困（kùn）擾人類醫療健康技術發展的重大問題。

  對此，美國、歐盟和中國等主要地區和（hé）國（guó）家都出台了十分嚴格（gé）的（de）法規，力（lì）圖通過對農藥、獸藥、真菌毒素等物質殘留的（de）嚴格規定來保障食（shí）品安全（quán），為現代（dài）食品工業“正名（míng）”。以我國（guó）為例，GB 2763-2016《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量（liàng）》中規定了食品中433種農藥4140項最大殘留量，基本涵蓋了我國已批準使用的（de）常用農藥和（hé）居民日常消費的主要農產品。而農業部235號公告則規定了動物性食品中獸藥最高殘留量，包括動物性食品允許使用，但不需要製定殘留限量的藥物 81種；已批準的動物性食品中最高殘留限（xiàn）量規定 92種；允許作治療用，但不得在動物性食品中檢出的藥物 9種；禁（jìn）止使用的（de）藥物，在動物（wù）性食品中不得檢出 40種。

 當然，空有標準、法規，而沒有（yǒu）嚴格的（de）監管是沒有辦法保證食品安全的。此前發生的眾多食品安全事件正（zhèng）是由於監（jiān）管不到位所造成的。而在食品質量控製和監管中，對於殘留物質的檢測是核心支撐技術。目前，在農藥（yào）、獸藥以及真菌毒素檢測中（zhōng），液相色譜質譜聯用技術是應用較（jiào）為廣泛，發展也較為成（chéng）熟的技術（shù）之一。
    雖然擁有檢測精度高（gāo）等優勢，液相色譜質譜聯用技術對使用者也有較高的要求，檢測工作者在麵對大批量食品檢測的（de）時候，往往力不從心。同時，這一技術對於待測樣品前處理過程的潔淨度也有較高的（de）要求，而（ér）固相萃取法，Quechers方法是最（zuì）常用的淨（jìng）化（huà）手段。
    獸殘（cán）檢測中，檢測不同（tóng）的殘留物質需要按照不同的類別，采用（yòng）不同的（de）方法分別檢測；農殘檢測中，常用的石墨化碳（tàn）黑在去除色素的同時，會導致待檢測平麵結構農藥的（de）損失，無法同時滿足回收率和淨（jìng）化的雙重需求；而在真菌檢測過程中，采用免疫親和柱淨化的話，成本很高，同時也麵臨著淨化、回收、靈敏度（dù）無（wú）法同時（shí）滿足的問題。

    針對這些問題，隻有徹（chè）底革新樣品前處理的過程才能夠進一步提升液相色譜（pǔ）質譜聯用（yòng）方法在食品（pǐn）安全（quán）檢測中的使用效率、簡化操作並降（jiàng）低成本。固相萃取（qǔ）（Solid Phase Extraction，簡稱SPE）是從八十年（nián）代（dài）中期開始發展起來的一項（xiàng）樣品前處理技術，是目前最新（xīn）的樣品製備方法之一，由（yóu）液固萃取和液相色（sè）譜技術相結合發展而來。
    固相萃取中較常用的方法是使液體樣品溶液通過吸附劑，保留其（qí）中被測物質，再選用適當強度溶劑衝去雜（zá）質，然後用少量溶劑迅速洗脫被測物質，從而達到快速分離淨化與濃縮的（de）目（mù）的。也可選擇性吸附幹擾雜質，而讓被測物質流出。
    Waters Oasis係列擁有多種固相萃取填料，其中用於食品中多殘留檢測的主（zhǔ）要是Oasis PRiME HLB。這是Oasis新一代的（de），以水可浸潤性填料為基礎的（de）反相吸附劑。這款獨特的（de）吸附劑產（chǎn）品可在更短的時（shí）間內輕鬆獲（huò）得更潔淨的樣（yàng）品。
    相較於傳統方法（fǎ），Oasis PRiME HLB操作十分簡（jiǎn）單，僅需上樣、清洗和洗脫三步，無需傳統方法中的活化平衡，大大提升了效率，相比QuECHeRS dSPE 操作流程亦（yì）可實（shí）現4倍提速。在淨化（huà）效果這一核心指標上，Oasis PRiME HLB能夠有效去除脂肪、磷脂、色素等雜質，同時兼顧改善平麵結構（gòu）農藥的回收率，實現淨化和回收率（lǜ）的兼（jiān）顧。

現（xiàn）代食品工業發展至今已有（yǒu）數十年的曆（lì）史，無論是通（tōng）過育種（zhǒng）實現快速出欄的白羽雞（jī），還是標準化集約化大規模的糧食生產，這些幫助人類克服困（kùn）擾千年的“吃飽”問（wèn）題（tí）的技術，都離不開科學（xué）使用農藥、獸藥。而作為食（shí）品安全監（jiān）管支撐技術的檢測技術，也一定能夠通過（guò）其技（jì）術革新，幫助食品工業在更嚴格高效的監管下生產更安全的食品，為食品工業“正名”。