凍品配送流程一：低溫食品揀貨至出貨暫存區。低溫食品從冷（lěng）凍庫或冷藏庫揀貨出來（lái）後會被放置於出（chū）貨暫存區。一般情況下冷凍（dòng）庫的溫度在-23℃至-25℃，食品的中心溫度一般在-18℃左右（yòu），冷凍品出貨暫存區的溫度要求在0℃左右且冷凍食品在暫存區的（de）存放時間不宜超過半個小時，冷藏品也不宜在（zài）出貨暫存區放置超過1小時的時間（jiān）。由於對溫層的需（xū）求不同冷凍（dòng）食品與冷藏食（shí）品不宜在同（tóng）一溫層的出貨暫存（cún）區暫存。
凍品配送流程二：裝車前準（zhǔn）備工作。低溫運輸（shū）車輛（liàng）於裝車前應首先將車箱內溫度降溫。一（yī）般冷（lěng）凍（dòng）品車箱溫度降至-10℃以下時（shí）方可進行裝車冷藏車溫度降至-7℃以下、凍（dòng）結點（diǎn）以（yǐ）上時方可進行裝（zhuāng）車（chē）。冷藏車降溫時間與車輛（liàng）的性能及所（suǒ）需降至的溫層相關一般情況下開始降溫時應與揀貨時間相配合（hé）。努力做到冷藏車箱體（tǐ）溫度降到指定溫度時低溫食品剛揀（jiǎn）貨完成搬運至出貨暫存區（qū）。
凍品配送流程三:裝車。在此（cǐ）過程中低溫車輛應保持製冷機（jī）組正常運（yùn）行繼續（xù）處於降溫狀態。冷凍車輛一般將車箱（xiāng）內溫度（dù）降至（zhì）-18℃以下並在運送（sòng）過程中保持此低溫（wēn）。生鮮食品（pǐn）應使用物流（liú）容器配送，這樣做可在短時間內裝車完成，可大限度地減少裝卸車過程中（zhōng）對（duì）生鮮食品造成的損耗（hào）;第三（sān）避免生鮮食品與車箱體接觸以減少汙（wū）染。裝車完成後應首先收回碼頭調節板（bǎn）、關閉（bì）碼頭（tóu）庫門再將低溫車輛開離關車箱門依指（zhǐ）定路（lù）線出貨配送。
凍品配送（sòng）流程四:運輸環節。低溫車輛離開生鮮加工物流中心（xīn）後製冷（lěng）係統（tǒng）應保持正常（cháng）運（yùn）轉狀態全程溫度應控製在指定的溫度範圍內。比如:冷凍產品運輸車輛全程溫度應保持在-18°C以下冷藏產品運輸車輛全程溫度應保持在2℃至8℃冷藏車溫度具體依產品而定。配置（zhì）較好的冷凍(藏)車一般要有GPRS裝置與溫度記錄係統可讓（ràng）業（yè）主時時能追蹤到車（chē）輛的動向及車箱體內的溫度控製（zhì）情況。
凍品配送流程五:配送到店。低溫（wēn）車（chē）輛到達門店後至門店理（lǐ）貨人員開啟車箱門卸貨前車輛的製冷係統應保持正常（cháng）狀態並保證車箱體內的溫度達標。
凍品配送流程六:驗收。驗收在開啟冷凍(藏)車箱門時（shí）就已開始。打開車箱門首先應檢測（cè）車箱體內的溫（wēn）度（dù）是否（fǒu）符合要求再快速卸貨當生（shēng）鮮食品進（jìn）入門店冷凍庫或是冷（lěng）櫃後再驗食品的數量、質量（liàng）、中心溫度等