農產品（pǐn）配送是指由專業的餐飲或送菜公司采用專業、先進的物流基礎設施和大規模的統一（yī）采購、源頭采購形成品種、價（jià）格、數量、質量上的突出優勢，為各企業單位、學校、工廠和自營餐（cān）廳（tīng）的客戶或其他餐飲服務企業配送所需的肉類、蔬菜、豆製品、主副食品及調味料等。

　　農產品物流配送的內（nèi）涵是指按照農產品消費者的需求，在農產品配送中心、農產品批發市場、連鎖超市或其他農產品集散地進行加工、整理、分類、配貨、配裝和末端運輸等一係列活動最後將農產品交給消費者的過程。其（qí）外延主要包括農產（chǎn）品供應商配送和超市連鎖配送兩方麵。其中，前者主要包括（kuò）農產品配送企業、農產品批發市場、農產品生產者的專業協會等（děng）配送主（zhǔ）體（tǐ）向超（chāo）市、學校、賓館和（hé）社區家（jiā）庭等消（xiāo）費終（zhōng）端配送（sòng）農產品的過（guò）程，而後者主要是（shì）經營（yíng）農產品的超市由（yóu）總部配送中心向各連鎖分店和其他組織配送農產品的過程。

　　農產品物流是以農業（yè）產出物為對象,通過農產品產後加工、包裝、儲存、運輸和配送等物流環（huán）節,做到農（nóng）產品保值增值,最終送到消費者手中。由於農產品本身特（tè）質,以及產銷地域廣闊分散的特（tè）點,對農產品物流規劃、方式和手段（duàn）提出了比較（jiào）高的要求,這個（gè）物流過（guò）程是（shì）農產品實現市場價值的關鍵環節。作為現代物流的新業態,農產（chǎn）品物流統一組織貨源,進行檢驗檢疫、整理清洗、分檢包（bāo）裝（zhuāng）,根據定（dìng）單（dān）要求直接送（sòng）到消費（fèi）者（zhě）手中,完成（chéng）農產品從“田間（jiān）”到“餐桌”的（de）全程服務,具有安全、高效、便利的特點[1-2]。在農產品物（wù）流整個過程中,農產品配送中心的選（xuǎn）址決策發揮著重要的影響。農產品配送中心是連接（jiē）農產（chǎn）品（pǐn）生產基地與消費（fèi）者的（de）中間橋梁（liáng）,其選址方式往往決定著（zhe）農產（chǎn）品物流的配送距離和配送模式,進而影響（xiǎng）著農產品物（wù）流係統的（de）運作效率。